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Prendi posto alla tavola dei sovrani del gusto emiliano.


PRENOTA LA TUA ESPERIENZA

5-7 LUGLIO
27-29 SETTEMBRE
15-17 NOVEMBRE

Incontra i più illustri prodotti emiliani e assaporali in un menu inedito firmato da uno chef stellato del territorio.

Il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, i vini Colli di Parma, l’Aceto Balsamico Tradizionale, il Culatello di Zibello: saranno i protagonisti di un viaggio che avrà il suo apice nel Pranzo della domenica, un momento conviviale unico, in cui fare propri i sapori essenziali della cucina emiliana.

LO CHEF

MASSIMO SPIGAROLI

Dopo importanti esperienze in Italia e all’estero e partecipazioni a programmi TV, Massimo Spigaroli entra a far parte della cerchia dei grandi chef parmigiani del Consorzio Promozionale Parma. Protagonista di importanti missioni e collaborazioni all'estero come gastronomo e norcino, Spigaroli è chef del ristorante stellato dell'Antica Corte Pallavicina.

Sua maestà, il Parmigiano Reggiano DOP

Scoprirai come nasce il re di tutti i formaggi, osservando da vicino i più importanti passaggi dell’antica arte dei maestri casari presso l’azienda agricola Bonat: dalla cagliatura nelle tipiche caldaie di rame alla salatura, fino alla paziente stagionatura nelle cosiddette ‘cattedrali’ del Parmigiano.

Il Prosciutto che merita la corona

Dal latino perexsuctum, cioè asciugato. Al prosciuttificio Conti, capirai perché quello migliore nasce proprio tra le colline parmensi dove le condizioni climatiche ideali per la stagionatura gli conferiscono l’inconfondibile dolcezza, certificata dalla corona ducale impressa a fuoco.

I vini sovrani dei Colli

Ospite dell’azienda vitivinicola Lamoretti, parteciperai alle celebrazioni del connubio perfetto tra la cucina emiliana e i vini Colli di Parma DOP, sia fermi che mossi.

L’oro nero più amato a corte

Con la visita all’acetaia Medici Ermete, ti saranno rivelati i segreti che già dal Medioevo venivano gelosamente custoditi a Reggio Emilia dai fabbricanti d’aceto, dove l’Aceto Balsamico Tradizionale DOP veniva affinato in botti di legno per almeno 12 anni.

Il Culatello di Zibello, il re dei salumi

Nella Bassa parmense, avrai udienza presso il re dei salumi: il Culatello di Zibello. Sarai ospite all’Antica Corte Pallavicina, che vanta un salumificio di altissima qualità. Qui la famiglia Spigaroli produce salumi da oltre 150 anni, da quando il bisnonno Carlo era il norcino di fiducia del maestro Giuseppe Verdi.

IL PRANZO DELLA DOMENICA

I Cinque Re d’Emilia saranno protagonisti del Pranzo della domenica, in un menu inedito firmato dallo chef stellato Massimo Spigaroli. Prenderai posto a una tavolata immersa nella suggestiva atmosfera dell’Antica Corte Pallavicina, relais country-chic ospitato in uno storico castello. Un momento di puro piacere, durante il quale gustare i sapori autentici della campagna emiliana.


L'ESPERIENZA COMPRENDE

  • Due notti in hotel nel centro storico di Parma
  • Percorsi enogastronomici nei migliori ristoranti della città
  • Visite private e degustazioni esclusive presso le migliori aziende produttrici del territorio
  • Guida in loco certificata
  • Assistente di viaggio dedicato in loco

COSTO

Esperienza a partire da € 1.300

Riservata a 14 persone

PASTI E DIMORE

Sistemazione e pasti sono inclusi*.

*Salvo dove diversamente indicato nei programmi.

TRASFERIMENTI

Tutti gli spostamenti all’interno dell’Esperienza sono inclusi*.

*Spostamenti da e per la sede dell’Esperienza non inclusi.

ASSISTENTE DI VIAGGIO

Servizio dedicato 24h durante tutto il soggiorno.